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Brot & Austern – Der Gastro-Trend Podcast mit Felicitas Then

Brot & Austern – Der Gastro-Trend Podcast mit Felicitas Then

著者： Felicitas Then
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Müssen Burger jetzt immer gesmashed werden? Ist Fusion-Food noch cool und wem schmeckt eigentlich Naturwein? Die kulinarische Welt ist ständig im Wandel und erfindet sich neu. Food-Expertin Felicitas Then reist deshalb in ihrem neuen Podcast quer durch die Gastro-Szene und nimmt die aktuellen Trends genau unter die Lupe – irgendwo zwischen ehrlichem Sauerteigbrot und edlen Gillardeau-Austern. Unter dem Titel „Brot & Austern“ bringt sie alle zwei Wochen die spannendsten Persönlichkeiten der Branche an einen Tisch. Von Sterneköch*innen bis zum Street-Food-Pionier*innen wird hier ungefiltert diskutiert: Welche Hypes sind gerade spannend, was landet als nächstes auf unseren Tellern und was kann buchstäblich in die Tonne? Ein Podcast mit verdammt viel Geschmack, Neugier und einer Prise Meinung. Gemacht für Gastronom*innen, Food-Enthusiast*innen und alle, die es werden wollen!
エピソード
  • Bald Sterneküche auf dem Festival-Acker? – mit DJ Alle Farben

    Bald Sterneküche auf dem Festival-Acker? – mit DJ Alle Farben
    2026/06/25
    Fine Dining aus dem Foodtruck – ist das die Zukunft der Festival-Gastronomie? Wie hat sich das Essen auf Musik-Events in den letzten Jahren verändert, und was isst man als Künstler hinter der Bühne? Oder auch nicht? Darüber spricht Felicitas Then in dieser Folge mit keinem Geringeren als DJ Alle Farben. Der Berliner Musiker ist nicht nur einer der erfolgreichsten DJs Deutschlands, sondern auch leidenschaftlicher Koch und bekennender Food-Nerd. Frans verrät, wie es hinter den Kulissen der Festival-Welt wirklich aussieht, warum das Catering Backstage oft weniger glamourös ist als der Act auf der Bühne, und weshalb er vorsichtshalber immer eine Packung Studentenfutter dabei hat. Außerdem gibt er praktische Tipps gegen das Chaos in der Gewürzschublade und eine Liebeserklärung an den vielleicht wichtigsten Geschmack von allen: Umami.
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    39 分
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