11ª TAPPA - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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11ª TAPPA - Percorso di AVVICINAMENTO al mondo del VINO NATURALE
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00:00 – Introduzione e presentazione degli argomenti della tappa.
05:18 – La situazione dell’agricoltura dopo la Seconda Guerra Mondiale: la necessità di aumentare e standardizzare la produzione, e l’esclusione del “difetto” variabilità.
07:16 – La trasformazione del paesaggio agricolo e le sue conseguenze.
09:13 – A proposito delle criticità dei fertilizzanti azotati.
12:20 – Pesticidi, fungicidi, erbicidi, insetticidi.
14:31 – Il suolo ridotto a mero supporto fisico dall’agricoltura convenzionale, e i danni prodotti da questa visione.
17:21 – La mutazione del rapporto tra acqua e suolo.
19:11– La meccanizzazione e l’industrializzazione: le criticità implicite.
22:28 – Le scelte agronomiche effettuate in funzione di una filiera industriale e distributiva, che chiede continuità e uniformità.
24:27 – La questione climatica.
26:48 – L’industrializzazione del vino: the dark side of the moon dal vigneto alla cantina.
27:40 – La standardizzazione del gusto e le conseguenze implicite.
28:28 – Tirando le somme della tappa.
32:51 – Saluti conclusivi.
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