『DOI - Denominazione di Origine Inventata』のカバーアート

DOI - Denominazione di Origine Inventata

DOI - Denominazione di Origine Inventata

著者： OnePodcast
無料で聴く

概要

 La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.2026 OnePodcast 社会科学
エピソード
  • Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio

    Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio
    2026/05/07
    Anno 2046: la difesa delle caciotte ha rubato spazio alla ricerca scientifica e gli investimenti pubblici sono stati dirottati dagli ospedali alla protezione dei formaggi nostrani. È questo il futuro surreale ma non troppo (decisamente in stile DOI!), immaginato da uno dei comici più amati dei social, Turbopaolo, con cui parleremo anche di chef, ristoranti e ristoratori.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    続きを読む 一部表示
    23 分
  • Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza

    Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza
    2026/04/30
    Come si può aumentare in 30 giorni il consumo di frutta e verdura, per il nostro bene e quello del pianeta? Lo scopriamo nella puntata di oggi assieme a Luca e Riccardo Di Pazza.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    続きを読む 一部表示
    25 分
  • Episodio 123: La Cina in cucina

    Episodio 123: La Cina in cucina
    2026/04/23
    Mamma cinese, papà marchigiano, Andrea Sciamanna – ex concorrente di Masterchef– ci spiega cos’è, davvero, la cucina cinese e come si è sviluppata in Italia.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    続きを読む 一部表示
    28 分
adbl_web_anon_alc_button_suppression_c
まだレビューはありません