『Giro d’Italia in 80 ristoranti』のカバーアート

Giro d’Italia in 80 ristoranti

Giro d’Italia in 80 ristoranti

著者： Marco Colognese | Making-of
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2026年5月12日まで。4か月目以降は月額1,500円で自動更新します。

概要

'Giro d’Italia in 80 Ristoranti' è il podcast dedicato a chi ama la cucina, i prodotti e i sapori che raccontano il nostro Paese. Un viaggio da nord a sud, alla scoperta di 80 ristoranti che rappresentano l’anima della cucina italiana.

In ogni puntata il critico enogastronomico Marco Colognese incontra chef e ristoratori che quotidianamente trasformano la loro passione in piatti straordinari: non una classifica, ma un percorso, per conoscere l’infinita varietà di preparazioni che la cucina italiana, Patrimonio dell’Umanità, offre al mondo intero.

80 tappe, 80 storie, 80 ristoranti selezionati tra le eccellenze della ristorazione italiana.

GIRO D'ITALIA IN 80 RISTORANTI è un podcast ideato dall'autore e regista Italo Galafassi e il critico enogastronomico Marco Colognese.

Produzione MAKING-OF

Making-of アート クッキング 旅行記・解説 社会科学 食品・ワイン
エピソード
  • Ep 17 - Seven - Palermo (PA)

    Ep 17 - Seven - Palermo (PA)
    2026/05/04

    In questo episodio Marco Colognese presenta la filosofia dello chef Fausto Matera, la cui cucina celebra la multiculturalità siciliana attraverso piatti che fondono tradizioni locali e influenze internazionali. Tra le portate principali spiccano creazioni innovative come la zuppetta di calamaretti con cicciaron e un particolare gelato al Provolone Valpadana DOP.

    L'atmosfera elegante e la vista panoramica sui monumenti storici rendono il locale una meta d'eccellenza per una clientela internazionale.

    Scopri altre ricette con Provolone Valpadana Dop

    Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.

    Info: ottantaristoranti@gmail.com

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    5 分
  • Ep 16 - Londra Palace - Venezia (VE)

    Ep 16 - Londra Palace - Venezia (VE)
    2026/04/27

    Oggi siamo allo storico hotel Londra Palace di Venezia dove trovo il suo rinomato ristorante LPV, celebre per aver ospitato illustri artisti internazionali.

    Lo chef Daniele Gagliazzo guida la cucina proponendo una filosofia che unisce il rispetto delle radici venete a tecniche contemporanee, con materie prime d'eccellenza.

    In questo episodio incontriamo piatti iconici come il risotto di Go, gli scampi in saor e una ricetta esclusiva che valorizza il Provolone Valpadana DOP, sottolineando la versatilità di questo formaggio in contesti di alta gastronomia.

    Scopri altre ricette con Provolone Valpadana Dop

    Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.

    Info: ottantaristoranti@gmail.com
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    5 分
  • Ep 15 - Deste - Olbia (SS)

    Ep 15 - Deste - Olbia (SS)
    2026/04/20

    Lasciatevi guidare tra i profumi della macchia mediterranea in fiore. In questo episodio facciamo tappa al Deste, nella località di Porto Rotondo ad Olbia, in provincia di Sassari, dove lo chef Marco Calabrò trasforma i ricordi della sua Calabria in un’esperienza gastronomica sarda d’avanguardia.

    Scopri altre ricette con Provolone Valpadana Dop

    Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.

    Info: ottantaristoranti@gmail.com
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    6 分
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