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Hazlo Conmigo

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著者： Miguel Angel Terrón
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La receta fácil, desde que amanece apetece.materron@gmail.com アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Mejillones al vapor

    Mejillones al vapor
    2021/08/17

    Si hay una receta que es más simple de preparar que el mecanismo de una piruleta esa es la de los mejillones al vapor.

    Esta receta le chifla a mi mujer, es algo comprensible porque el sabor al natural de los mejillones es excelente.

    Ingredientes de los mejillones al vapor
    • Mejillones frescos. Yo los compro en Mercadona o si tengo suerte en alguna lonja o mercado, pero aseguraos de que están frescos.
    • … nada más
    Mejillones al vapor. Al fogón.

    Como vais a ver, esta receta es super fácil, lo primero que hay que hacer es, en la medida de lo posible, quitar las barbas de los mejillones, que es esa cosa en forma de fibra fuerte que utilizan para adherirse a rocas y superficies sumergidas.

    Lo siguiente es echar los mejillones en una cacerola grande y ponerlos al fogón semitapados.

    Siendo al vapor os preguntaréis si hay que echarles agua. La respuesta es no, ya que con el calor, como están vivos, de ahí lo de frescos, se abrirán y soltarán su jugo que al evaporarse crearán el vapor.

    En la siguiente imagen podéis ver el jugo que sueltan.

    La preparación

    Una vez que vemos que todos los mejillones, o casi todos porque puede haber alguno muerto, se han abierto, los retiramos del fogón y los dejamos enfriar.

    Cuando están frios lo que hacemos es abrirlos del todo y quitar una de las mitades de la concha del mejillón dejando una sola para que sirva de presentación.

    Listo, les podéis echar un chorreón de limón o adornarlos con algo de perejil, pero tal cual salen están deliciosos.

    Espero que los disfrutéis.
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  • Bacalao dorado express

    Bacalao dorado express
    2018/10/30

    En este capítulo hablamos de cómo hacer una variante rápida del bacalao dorado, sustituyendo las patatas fritas por patatas a lo pobre y utilizando el bacalao migado de Mercadona, estupendo y sin necesidad de tener que descongelarlo previamente.

    Ingredientes del bacalao dorado para unas 4 personas
    1. Una bolsa de bacalao desmigado de Mercadona
    2. Un chorretón de aceite de oliva virgen extra
    3. Patatas a lo pobre, como las preparadas en la receta de Tortilla de patatas express.
    4. Un huevo
    Bacalao dorado. Al fogón.

    El proceso es muy simple:

    1. Echamos un chorretón de aceite de oliva en la sartén
    2. Echamos el bacalao, sin descongelar, y esperamos a que suelte el líquido y se evapore.
    3. Una vez evaporada el agua derretida del bacalao, echamos las patatas a lo pobre y lo mezclamos todo.
    4. No dejamos de mover hasta que se dore todo, momento en el que echamos el huevo batido y dejamos que se cuaje sin dejar de remover.

    Listo, ahora viene la pelea por ver quién se echa más o menos, je je, porque los niños os lo quitarán de la sartén…

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  • Arroz blanco en 5 minutos.

    Arroz blanco en 5 minutos.
    2018/10/05
    Si la receta que comentábamos en el capítulo anterior es simple, esta ya es el mecanismo de un chupete, pocas cosas vais a preparar que sean tan fáciles de hacer como esto. Además de fácil, este plato es perfecto para dos cosas fundamentalmente, además de estar bastante rico, es perfecto si tienes algo de colitis o gastroenteritis, para frenar las visitas al baño, y por otro lado, si eres deportista, es ideal por el aporte energético, vitamínico y proteico de este estupendo plato. Ingredientes del arroz blanco para unas 4 personas Una taza de arroz, es decir, unos 250 gramosUn chorretón de aceite de oliva virgen extraUn par de dientes de ajo.Una pastilla de avecremEl doble de cantidad de agua que de arróz Arroz blanco. Al fogón. En primer lugar, con las tenazas de cocina, pelamos y trituramos los ajos, los echamos junto con el aceite en la olla rápida y dejamos que empiecen a dorarse. Justo cuando van a empezar a tomar color, añadimos el arroz y lo mezclamos todo bien, que se vea que el arroz se ha empapado del aceite y mezclado con el ajo picado. Cuando ya está todo mezcladito, añadimos la pastilla de avecrem triturada y volvemos a mezclar. En este momento echamos el agua, que es el doble de cantidad volumétrica de la cantidad de arroz que hemos utilizado, y cerramos la olla rápida. Esperamos a que suba la presión al máximo. Cuando haya subido a tope la presión, bajamos el fogón a fuego medio y lo dejamos así 3 minutos. Después de esos 3 minutos, apartamos la olla del fogón, dejamos que baje la presión hasta poder abrir sin peligro la olla y una vez abierta la dejamos reposar un par de minutos para que el arroz termine de absorber el agua que no se evapore. Ya tenemos el arroz listo para comer, en un plis plas. Métodos de contacto del podcast Para cualquier cosa, recordad, nos podéis encontrar en Twitter con las cuentas @TortitasNet o en mi cuenta personal @Materron. Enviadnos vuestras consultas tanto aquí como en comentarios en el blog o en el formulario de contacto del blog. ¿Quieres publicar tu receta? Puedes enviarla a través del formulario preparado para este propósito, tu receta aparecerá en la web y en la página de Facebook de Tortitas.net La música del podcast: Intro y receta Principal: Happy Whistling del grupo Akashic Records. Feed del podcast: https://tortitas.net/feed/podcast/
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