LA COCINA ES VIDA: Esta semana Marco y Ana reivindican desde el encuentro de los mares el consumo sostenible de pescado

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Esta semana Marco y Ana participaron en Tenerife en el Encuentro de los Mares 2026, un congreso internacional que reunió a científicos, chefs y expertos del sector pesquero para reflexionar sobre la sostenibilidad marina y la gastronomía ligada al océano. En su intervención en el programa Voces de Ferrol, destacaron la importancia de proteger los recursos marinos y de fomentar el consumo de especies tradicionales como la sardina, la caballa o el jurel. Durante el evento compartieron experiencias con reconocidos cocineros como Iván Domínguez, Javier Olleros o Josean Alija, quienes defendieron el valor del “lujo humilde del mar”. Además, sorprendieron en una cata de conservas al presentar una lata de sardinas de 2020 que fue considerada una de las mejores por varios chefs Michelin. Marco y Ana también pusieron el foco en la necesidad de educar a las nuevas generaciones en el consumo y preparación del pescado, alertando sobre la pérdida de la cultura culinaria tradicional. El congreso abordó además la defensa de la pesca sostenible, la promoción de especies menos comerciales y la importancia económica y medioambiental de mantener vivos los océanos.

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