『La fonda』のカバーアート

La fonda

La fonda

著者： Catalunya Ràdio
無料で聴く

今ならプレミアムプランが3カ月 月額99円

2026年5月12日まで。4か月目以降は月額1,500円で自動更新します。

概要

 Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA 社会科学
エピソード
  • L'educació alimentària a les escoles

    L'educació alimentària a les escoles
    2026/05/01
    Parlem d'una idea que va molt més enllà del que posem al plat: educar el gust per educar el país. En un moment en què el menjar és cada vegada més ràpid, més uniforme i sovint desconnectat del territori, hi ha iniciatives que treballen just en sentit contrari: tornar a donar valor al producte, a la pagesia i al coneixement gastronòmic des de l'arrel. Una d'aquestes iniciatives és Slow Food Educa, un projecte que entra als centres educatius per explicar als infants què mengen, d'on ve el menjar i qui hi ha al darrere. Perquè entendre una pastanaga, un tomàquet o un plat tradicional no és només una qüestió de nutrició, sinó també de cultura, de memòria i de respecte pel territori. També venen l'Òscar Gómez, per parlar-nos d'un restaurant on es menja una bona cuina catalana; el cuiner Jordi Àvila, que ens fa una recepta amb pollastre, i el viticultor Jordi Esteve, que ens porta la seva poesia des de l'olivar d'en Jan. I passa pel "Bocatto di cardinale" el pagès d'Alcanar Estanis Labernia.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • La ceràmica de Verdú

    La ceràmica de Verdú
    2026/04/30
    A Verdú el temps no passa, es cou. Es cou dins dels forns, a foc lent, com s'han fet sempre les coses que importen. Avui, a "La fonda", ens hi desplacem per parlar amb en Magí de Sàmbola, un home que no només treballa el fang, sinó que el coneix, l'escolta i el transforma en memòria viva. La ceràmica de Verdú no és només un ofici; és una manera d'entendre el món, de relacionar-se amb la terra i de donar forma al que som. Gerres, càntirs i atuells que han travessat generacions i que avui, gràcies a persones com en Magí, continuen respirant autenticitat. Entrem en un taller on cada peça té ànima, on cada esquerda explica una història i on el fang, passat per les mans justes, es converteix en cultura. Una conversa sobre arrels, ofici i resistència. Perquè hi ha coses que no es poden industrialitzar: només es poden estimar.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 5 分
  • L'arròs del delta de l'Ebre

    L'arròs del delta de l'Ebre
    2026/04/23
    Obrim "La fonda" amb una mirada que ens porta lluny del soroll i molt a prop de l'essència. Parlem de cuina, sí, però sobretot de territori, de memòria i de gent que resisteix. Ho fem a partir del llibre "Nueva cocina de pueblo", de Jordi Luque, una obra que reivindica aquells establiments que no trobareu en grans ciutats, però que sostenen, dia rere dia, la veritable ànima gastronòmica del país. Anem fins al delta de l'Ebre per parlar d'un producte que explica la relació entre paisatge i cuina, que és l'arròs. L'arròs del Delta no és només un ingredient: és cultura, és economia, és biodiversitat i és identitat. Cada gra concentra el treball dels arrossaires, l'aigua dolça i salada que es troben, el vent i la llum d'un territori únic. Celebrem aquesta doble mirada: la dels restaurants de poble que ens recorden qui som i la d'un arròs que ens connecta amb el paisatge. Perquè potser el futur de la cuina passa, precisament, per tornar a casa.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 9 分
まだレビューはありません