『Lo Chef Narrante』のカバーアート

Lo Chef Narrante

Lo Chef Narrante

著者： Tony Riskio ed Emilio Pompeo
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"Lo Chef Narrante” è il podcast di Tony Riskio che trasforma la cucina in racconto.
Attraverso le ricette dello chef Emilio Pompeo, ogni puntata diventa un viaggio fatto di emozioni, ricordi, profumi e sapori.

Registrato dal vivo su Radio Tour, il podcast nasce dall’improvvisazione: a guidare lo chef Emilio sarà ogni volta una parola diversa, scritta su un pizzino lasciato dagli ascoltatori. Da quella parola prenderà vita una storia inaspettata, intrecciata a una ricetta unica.
Podcast in Tour アート クッキング 衛生・健康的な生活 食品・ワイン
エピソード
  • Lo Chef Narrante – Episodio 6: Il Risotto all'Onda del Sud: rapa rossa, guanciale e pecorino

    Lo Chef Narrante – Episodio 6: Il Risotto all'Onda del Sud: rapa rossa, guanciale e pecorino
    2026/06/23
    Un viaggio lungo la costa ionica diventa l'occasione per immaginare una ricetta capace di unire due terre vicine e diverse. In questo sesto episodio de Lo Chef Narrante, Emilio Pompeo parte dal riso della Piana di Sibari e arriva fino alle montagne lucane, costruendo un racconto che attraversa paesaggi, sapori e tradizioni.

    Il riso che si tosta lentamente, la rapa rossa che porta il colore della terra, la fonduta di pecorino di Filiano e il guanciale croccante diventano le tappe di un percorso in cui Calabria e Basilicata si incontrano nello stesso piatto. Al centro della narrazione c'è l'onda: quella del mare, quella del risotto e quella delle emozioni che continuano a tornare, trasformando ingredienti semplici in qualcosa di vivo.

    Tra il profumo del brodo, il gesto paziente della mantecatura e le antiche stanze di Palazzo Giachetti, riaffiora anche l'ombra di Gioacchino, il misterioso ospite che sembra non resistere mai alle tentazioni della cucina.

    Condotto da Tony Rischio e registrato dal vivo su Radio Tour, questo episodio celebra l'incontro tra territori, culture e sapori, raccontando una cucina che non conosce confini e che trova nell'armonia degli opposti la sua espressione più autentica.

    Perché a volte basta un cucchiaio per attraversare un intero paesaggio.
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    10 分
  • Lo Chef Narrante – Episodio 5: L'uomo nato due volte

    Lo Chef Narrante – Episodio 5: L'uomo nato due volte
    2026/06/16
    Per la prima volta, il pizzino degli ascoltatori lascia spazio a una storia personale. In questo episodio speciale de Lo Chef Narrante, Tony Rischio invita Emilio Pompeo a raccontare non una ricetta, ma una delle esperienze più profonde della sua vita: il coma che, sei anni prima, lo ha condotto ai confini tra la vita e la morte.

    Attraverso la lettura del prologo del suo libro L'uomo nato due volte, Emilio accompagna gli ascoltatori in un viaggio fatto di luce, silenzio, voci lontane e consapevolezze inattese. Un racconto intimo che attraversa il confine tra la paura e la speranza, fino alla scoperta di una verità semplice e universale: gli esseri umani non nascono una sola volta, ma ogni volta che la vita li costringe a cambiare, cadere e rialzarsi.

    Registrato dal vivo su Radio Tour, questo episodio abbandona per un momento pentole e fornelli per esplorare il significato più profondo della rinascita. Una riflessione intensa sul valore del tempo, sulla fragilità dell'esistenza e sulla straordinaria possibilità di ricominciare.

    Perché a volte la storia più importante da raccontare non è quella di un piatto, ma quella dell'uomo che lo prepara.
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    11 分
  • Lo Chef Narrante – Episodio 4: Paccheri in genovese di polpo

    Lo Chef Narrante – Episodio 4: Paccheri in genovese di polpo
    2026/06/12
    Una richiesta arrivata da un'ascoltatrice riporta lo chef Emilio Pompeo a una delle sue creazioni più originali: i paccheri in genovese di polpo. In questo quarto episodio de Lo Chef Narrante, una ricetta che nasce dall'incontro tra tradizione e intuizione diventa il racconto di un dialogo tra terra e mare.

    Le cipolle che lentamente perdono la loro identità, il polpo che si ammorbidisce e assorbe sapori inattesi, i paccheri che raccolgono ogni sfumatura del sugo: tutto prende forma in una narrazione che parla di trasformazione, equilibrio e incontri capaci di cambiare ciò che sembrava già scritto.

    Tra i profumi che salgono dalla pentola e le suggestioni di Palazzo Giachetti a Sant’Angelo le Fratte, la genovese di polpo si rivela molto più di una semplice variante di un grande classico. È una storia di contaminazioni, di armonie impreviste e di passioni che trovano il coraggio di sfidare le regole senza perdere autenticità.

    Condotto da Tony Rischio e registrato dal vivo su Radio Tour, questo episodio celebra una cucina che diventa gesto creativo e racconto dell'anima, dove ogni ingrediente contribuisce a una storia fatta di forza, poesia e seduzione.
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    10 分
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