🍺 Das älteste Wirtshaus der Welt, Social Media und die „Krustengeile Drecksau“

Was passiert, wenn ein Wirtshaus seit 1658 in Familienbesitz ist, eine Pandemie überlebt, kurz vor der Insolvenz steht und sich dann durch Social Media neu erfindet?

In dieser Folge treffe ich Muk Röhrl, Wirt in der 11. Generation der legendären Gaststätte Röhrl in Eilsbrunn bei Regensburg. Gemeinsam sprechen wir über Geschichte, Verantwortung, unternehmerische Krisen, Reichweite, Social Media und darüber, warum manchmal ein Stück Schweinekruste ein ganzes Wirtshaus retten kann.

🏛️ Wie lebt und arbeitet man in einem Haus, dessen Geschichte über 360 Jahre zurückreicht?

📱 Wie wird aus einem Dorfwirt plötzlich ein Social-Media-Phänomen?

🔥 Wie entstand die „Krustengeile Drecksau“ und warum pilgern mittlerweile Gäste aus ganz Deutschland dafür nach Eilsbrunn?

🤝 Warum sind Sichtbarkeit, Nachwuchs und Gastfreundschaft heute wichtiger denn je?

Eine Folge über Tradition, Mut zur Veränderung und die Frage, wie man ein historisches Wirtshaus in die Zukunft führt.

🍽️ Mehr über die Gaststätte Röhrl

🌍 Offizielle Website:

Gaststätte Röhrl – Das älteste Wirtshaus der Welt

Seit 1658 befindet sich das Wirtshaus durchgehend in Familienbesitz und wurde 2010 vom Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Wirtshaus der Welt anerkannt.

📲 Muk Röhrl auf Social Media

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Einfach nach „Muk Röhrl“ oder „Gaststätte Röhrl“ suchen – dann versteht Ihr sehr schnell, warum seine Videos mittlerweile Millionen Menschen erreichen.

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🎙️ MKN Küchenschnack mit Tom Klein

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Denn gute Geschichten gehören erzählt.

Fast immer ausgebucht. Und trotzdem familiär geblieben.

In Folge #172 vom MKN Küchenschnack sind wir zu Gast im Wellness & Naturresort Reischlhof in Wegscheid – einem der erfolgreichsten Wellnesshotels im Bayerischen Wald.

Mit dabei:
🏨 Dominik Reischl – dritte Generation, Gastgeber und Zukunftsgestalter
🍽️ Alexander Gottinger – Küchenchef, Ausbilder und Bayern-Fan mit Champions-League-Erfahrung

Wir sprechen über:
• 96 % Auslastung und warum Gäste immer wiederkommen
• den Weg vom Bauernhof zum Wellnessresort
• Kultur bewahren trotz 170 Mitarbeitenden
• KI, Digitalisierung und Hotelbuchungen über ChatGPT
• 5-Gänge-Menüs für über 160 Gäste – jeden Tag
• Ausbildung, Nachwuchs und Deutschlands beste Jungköchin
• Wellness, Longevity und warum ein gutes Hotel heute mehr sein muss als nur Spa
• Fußball, Gemeinschaft und den besonderen Spirit im Reischlhof

Dazu gibt’s ehrliche Einblicke hinter die Kulissen eines Hauses, das zeigt, dass Herzlichkeit, Qualität und Haltung auch 2026 noch funktionieren.

🎧 Jetzt reinhören in Folge #172:

Executive Chef im Ritz-Carlton Berlin

Vom klassischen Handwerk bis in die Luxusgastronomie: In dieser Folge spricht Lukas Bachl über seinen Weg in eines der renommiertesten Hotels Deutschlands – das The Ritz-Carlton Berlin.

Eine Folge voller Einblicke in moderne Spitzenküche, Führung und die Realität hinter den Kulissen eines internationalen Luxus-Hotels.

🔥 Themen der Folge:

• Karriereweg über Stationen
• Lernen bei Spitzenköchen wie Harald Wohlfahrt
• Sterneküche vs. Bankett: Zwei Welten, ein Anspruch
• Internationale Erfahrung & Arbeiten in globalen Hotelstrukturen
• Warum man funktionierende Systeme weiterentwickeln statt zerstören sollte
• Die Philosophie hinter moderner deutscher Küche im Restaurant „Pots“
• Klassiker neu gedacht: Königsberger Klopse & Frankfurter Kräuter
• Großveranstaltungen mit 400+ Gästen – Organisation, Druck & Qualität
• Afternoon Tea, Champagne-Kultur & neue Konzepte im Haus
• Führung, Teamaufbau & Arbeiten in einer starken Hotelgruppe

🍽️ Highlight der Folge:

👉 Wie man traditionelle Gerichte modern interpretiert, ohne ihre Identität zu verlieren
👉 Warum Haltung, Netzwerk und Timing entscheidend für Karriere sind
👉 Und wie High-End-Gastronomie heute wirklich funktioniert

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