Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Doppler reçoit Bernard Ader pour une conversation dense, sans filtre, à la croisée de l’agriculture, de l’économie et du politique.

Ancien acteur des grandes instances agricoles européennes, il opère aujourd’hui un virage clair : sortir d’une logique défensive pour proposer, structurer et penser l’agriculture comme un levier stratégique au service de la société. À travers le think tank Agriculture & Stratégies, qu’il cofonde, il développe une approche rigoureuse fondée sur les données, loin des postures idéologiques.

Au fil de l’échange, une idée centrale s’impose : et si l’alimentation devenait un droit régalien ?
Derrière cette proposition, une remise à plat du système actuel : répartition de la valeur, accès à une alimentation de qualité, dignité économique des agriculteurs, et capacité à penser le temps long hors des cycles politiques.

On parle aussi de réalités très concrètes :
— le quotidien d’un agriculteur en agriculture de conservation des sols
— les limites du système assurantiel face aux chocs climatiques
— le rôle invisible mais décisif du modèle familial
— les tensions entre innovation, régulation et souveraineté alimentaire

Enfin, Bernard Ader partage sa lecture des signaux faibles : montée de l’agriculture régénérative, nouvelles formes de financement, transformation des modèles agricoles… et esquisse ce que pourrait être un futur désirable pour l’agriculture française à horizon 2035.

Un épisode pour comprendre que derrière ce que nous mangeons se jouent des arbitrages économiques, politiques et civilisationnels majeurs.