Moin! Schnappt euch ein Glas Wein oder direkt ein Stück Weißbrot zum Dippen, denn heute wird es mediterran bei „Schnack & Schürze“. Richard und Patrick haben sich Verstärkung geholt, die flüssiges Gold im Gepäck hat.

In dieser Episode schnacken die beiden mit Theodora und Sebastian von Wild Harvest. Die beiden bringen nicht nur echtes griechisches Lebensgefühl mit nach Schwerin, sondern räumen auch ordentlich mit Olivenöl-Mythen auf. Wer glaubt, Olivenöl sei gleich Olivenöl, der hat die Rechnung ohne die Leidenschaft und die Familientradition von Wild Harvest gemacht. Von der Ernte in Griechenland bis zur Flasche auf dem heimischen Küchentisch – wir tauchen gemeinsam mit den beiden tief ein in die Welt der Nachhaltigkeit, der echten Qualität und erfahren, warum gute Lebensmittel auch immer eine Geschichte erzählen.

Das erwartet euch in dieser Episode:

• Flüssiges Gold: Theodora und Sebastian erklären, was das Olivenöl von Wild Harvest so besonders macht und woran ihr wirklich gute Qualität erkennt.

• Griechische Herzlichkeit: Warum Wild Harvest für die beiden mehr ist als nur ein Business – nämlich eine tiefe Verbindung zwischen Heimat, Familie und Genuss.

• Mythos-Check: Richard und Patrick fragen nach: Was hat es mit der griechischen Küche wirklich auf sich und warum ist „authentisch“ manchmal ganz anders als gedacht?

• Nachhaltigkeit, die man schmeckt: Wie Wild Harvest sicherstellt, dass die Natur im Einklang mit der Produktion bleibt.

  Professionalität: Erstmals hatten wir eine Expertin dabei und mit Julia Ehrke eine echte Spezialistin, wenn es um die Sensorik bei Olivenöl geht.

Eine Folge wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer – informativ, leidenschaftlich und natürlich mit der richtigen Portion Humor.

Viel Spaß beim Hören!

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Moin! Packt euch ein Kaltgetränk, lehnt euch zurück und kommt mit uns an den Schweriner See. In dieser Episode von „Schnack & Schürze“ haben Richard und Patrick ihre Schürzen zwar dabei, aber vor allem die Ohren gespitzt, denn es geht ins Goya – ein Ort, der frischen Wind in die Schweriner Gastroszene bringt.

Richard und Patrick schnacken heute mit Lina und Ann Katrin, dem dynamischen Power-Duo hinter dem Restaurant Goya. Die beiden haben sich einen Traum erfüllt und die ehemalige „Boje 43“ am See mit einem völlig neuen, jungen Konzept wiederbelebt. Von der ersten Idee während des Studiums und dem Kellnern nebenbei bis hin zur mutigen Entscheidung, mitten in der Saison ein eigenes Ding zu drehen – hier erfahrt ihr, wie viel Herzblut in regionaler Küche steckt.

Das erwartet euch in dieser Episode:

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  Mut zum Neuanfang: Lina und Ann Katrin berichten, wie sie das Goya am Schweriner See übernommen haben und was es bedeutet, als junges Team ein Restaurant mit Tradition neu zu definieren.

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  Regionalität & Kreativität: Warum für die beiden Handarbeit und Liebe zum Detail (vom Fisch bis zur Beurre Blanc) wichtiger sind als starre Konzepte.

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  Tapas-Vibe & Snackmäuse: Ein tiefer Einblick in ihre Leidenschaft für das Teilen von Essen und wie kreative Menüabende die Gäste auf kulinarische Reisen mitnehmen.

• Team-Dynamik: Wie sie gemeinsam mit ihren Köchen den Spaß im hektischen Alltag behalten und warum ehrliches Feedback für sie das A und O ist.

Egal ob ihr selbst aus der Gastro kommt oder einfach nur gutes Essen liebt – diese Folge ist wie eine gemeinsame Mittagspause voller Inspiration und echter Leidenschaft für das Handwerk.

Viel Spaß beim Hören!

Links zur Folge:

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  Instagram: @goya.restaurant

• Folgt uns: @schnack.und.schuerze

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„Schnack & Schürze“ – Der Podcast, in dem Hobbykoch Richard, bekannt aus TV-Formaten, und sein Nachbar Patrick abwechselnd für den anderen kochen.

In der allerersten Folge von Schnack & Schürze geht’s direkt heiß her in Schwerin – aus dem Ofen! 🍕

Patrick zaubert eine neapolitanische Pizza, haut eine Pizza Hawaii auf den Tisch und wirft die provokante These in den Raum: „Erlaubt ist, was schmeckt.“ Ob das der italienischen Tradition gefällt? Eher nicht. Richard sieht das kritisch und ist überzeugt: Patrick würde mit seinem Hintern jede kulinarische Regel einreißen.

🧑‍🍳 Themen dieser Folge:

• Was ist eigentlich das Konzept von Schnack & Schürze?

• Neapolitanische Pizza selbst gemacht

• Die große Pizza-Hawaii-Debatte 🍍

• Carbonara mit Sahne – genial oder kulinarischer Frevel? 🤯

Ein humorvoller Schlagabtausch über Essen, Geschmack und Tradition – authentisch, locker und mit ordentlich Würze!

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