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I Sentieri del Gusto

I Sentieri del Gusto

著者： Radio Corriere dell'Umbria
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I Sentieri del Gusto è il podcast di Radio Corriere dell’Umbria dedicato ai sapori, alle storie e alle tradizioni gastronomiche della nostra regione. Un viaggio tra borghi, cucine, prodotti d’eccellenza e racconti di produttori che custodiscono l’anima più autentica dell’Umbria. Puntata dopo puntata, scopriamo un territorio che parla anche attraverso la tavola: ricette tramandate, gesti antichi, materie prime straordinarie e culture del gusto che arrivano da lontano. Un appuntamento per chi ama mangiare bene, conoscere ciò che porta in tavola e lasciarsi guidare lungo i sentieri più veri del gusto umbro.
In onda ogni sabato alle ore 12.

Riascolta tutte le puntate sulle principali piattaforme streaming o su radio.corrieredellumbria.it.Copyright Radio Corriere dell'Umbria アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Sentieri del gusto | Ep. 9 - La pasta in Umbria - Parte 1

    Sentieri del gusto | Ep. 9 - La pasta in Umbria - Parte 1
    2026/06/20
    Finito il nostro viaggio nelle macro aree della nostra regione, è il momento di dare spazio alle specialità che caratterizzano ogni angolo del nostro territorio. Partiamo dalla pasta. I primi piatti stupendi che, con estrema semplicità e stupefacente maestria, l'Umbria riesce a offrire a tutto il mondo.
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    8 分
  • Sentieri del gusto | Ep. 8 - Valli di Storia: Un Viaggio tra Cibi di Carestia e Banchetti Nobiliari

    Sentieri del gusto | Ep. 8 - Valli di Storia: Un Viaggio tra Cibi di Carestia e Banchetti Nobiliari
    2026/06/13
    Nuova tappa nella Valle Umbra e le città di Foligno e Spoleto, una cucina di resistenza e povertà che eleva ingredienti umili, come il sedano nero di Trevi o i legumi antichi quali roveglia e cicerchia, a simboli di un patrimonio culturale millenario. La storia medievale ci porta piatti iconici come gli stringozzi e gli spaghetti al rancetto. Una raffinata analisi dei dolci tradizionali, tra cui la cresconda, l’attorta e la rocciata, presentati come complessi crocevia di scambi commerciali e antiche usanze festive.
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    11 分
  • Sentieri del gusto | Ep. 7 - Non Solo Prosciutto: I Mille Volti della Cucina di Norcia

    Sentieri del gusto | Ep. 7 - Non Solo Prosciutto: I Mille Volti della Cucina di Norcia
    2026/06/06
    Protagonista di questa puntata l'identità gastronomica e culturale della Valnerina e di Norcia. Un territorio umbro aspro e montano dove il clima rigido ha favorito la nascita di eccellenze culinarie uniche. Il prosciutto di Norcia IGP, il pregiato tartufo nero e le lenticchie di Castelluccio, accompagnate dall'antica arte della norcineria, una tradizione millenaria di lavorazione delle carni suine che ha trasformato il termine "norcino" in un sinonimo universale di salumiere esperto.
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    12 分
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