『Jo的餐桌 | Jo's Table』のカバーアート

Jo的餐桌 | Jo's Table

Jo的餐桌 | Jo's Table

著者： Jo Zhang
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概要

Jo的餐桌是一档关于美食生活和思考的播客 食物不是主题而是入口，从餐桌上出发，聊聊一道菜，一个食材，一个厨房故事 有时候餐桌上只有我一个人，有时候有朋友一起来坐坐 如果你也正在吃饭，那不妨来到我的餐桌坐一会儿

Jo Zhang 2026 アート クッキング 哲学 社会科学 食品・ワイン
エピソード
  • 厨房里的书架｜世界读书日特别节目

    厨房里的书架｜世界读书日特别节目
    2026/04/23

    今天是世界读书日。作为一个爱吃爱做饭爱读书的人，我想聊聊并推荐我喜欢的一些书。

    这期节目选了七本——

    Anthony Bourdain《Kitchen Confidential》《A Cook's Tour》

    Bill Buford《Heat》

    Ruth Reichl《Tender at the Bone》

    扶霞·邓洛普《鱼翅与花椒》

    陈晓卿《至味在人间》

    汪曾祺《人间滋味》

    从后厨的粗粝，到学徒的好奇，到童年的温柔，到跨越文化的尝试，到市井的人情，最后到最朴素的一碗烟火——这些书讲的其实是同一件事：做饭这件事从来都不只是做饭
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    23 分
  • 家的味道：我的做饭起点

    家的味道：我的做饭起点
    2026/04/05

    这一期Jo's Table，我们聊聊我自己吧：我是怎么爱上做饭和美食这的。

    对我来说，这段故事开始的得，很早——是小时候家里厨房的味道，是妈妈每天做饭的背影，是父母带我到处尝鲜时那种好奇心，也是我站在餐厅调料台前，胡乱混搭各种味道的那些小小实验，还有那些在真正下厨之前，就已经悄悄发生的味觉训练。

    如果说做饭后来变成了我表达自己、理解生活的一种方式，那它的种子，大概早就在童年的厨房里埋下了。

    本期音乐：Trois Gymnopédie: Gymnopédie No. 1

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    15 分
  • 春之味：世界篇

    春之味：世界篇
    2026/03/21

    世界的春天不是同时到来的

    有的地方是雪刚融，有的地方是花刚开，有的地方是空气里第一次出现蒜味，还有的地方，是树里的糖开始流动。

    这一期，我们离开熟悉的餐桌，去看看世界的春天。

    从日本的山菜，到欧洲的芦笋；从北欧的森林，到意大利的田野；从中东的春羊，到北美的枫糖，再到拉丁美洲干燥土地上刚长出的嫩叶。

    食物不尽相同，但人们等待的是同一件事 —— 冬天结束，庆祝新的一年的开始。

    本期音乐：Antonio Vivaldi - The Four Seasons - RV 269 - 315 Spring mv1 & 3
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    22 分
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