『SAPORE』のカバーアート

SAPORE

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著者： Alessandro Mele
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Un podcast idi Alessandro Mele, alla scoperta dell’arte del sapore e della creatività in cucina.Alessandro Mele アート クッキング 社会科学 衛生・健康的な生活 食品・ワイン
エピソード
  • UGO ALCIATI - GUIDO RISTORANTE

    UGO ALCIATI - GUIDO RISTORANTE
    2026/06/10
    Oggi ascoltiamo il re dell'agnolotto del plin: Chef UGO ALCIATI.

    Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria.

    Quando sono arrivato a Fontanafredda è stato come fare un salto nel passato: sono stato accolto da un parco incredibile e da una struttura che conserva ancora tutta la sua magia romantica.

    La storia di chef Alciati è particolarmente interessante se proviamo a pensare alla creatività in cucina, perché Ugo si misura continuamente con la tradizione, cercando allo stesso tempo di portare un’innovazione e una creazione costante e rispettosa.

    Buon ascolto e alla prossima storia!

    A presto,
    Alessandro





    #ugoalciati #guidoristorante #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani
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    30 分
  • DOMINGO SCHINGARO - I DUE CAMINI

    DOMINGO SCHINGARO - I DUE CAMINI
    2026/05/11
    Questa settimana ascoltiamo Chef DOMINGO SCHINGARO.

    Dal 2016 è executive chef di Borgo Egnazia, in provincia di Brindisi, dove coordina tutti i ristoranti e in particolar modo “I DUE CAMINI”, premiato con una stella Michelin dal 2018.

    In questo episodio ascoltiamo anche la voce di ANGELO GIORDANO, agronomo e seed saver, che cura il progetto “Casa delle sementi” in Borgo Egnazia.

    Una storia di ricordi, ricerca, immaginazione e biodiversità.

    Il prossimo episodio sarà online tra due settimane.

    A presto!
    Alessandro





    #domingoschingaro #borgoegnazia #angelogiordano #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani
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    28 分
  • PIETRO LEEMANN - trasformazioni

    PIETRO LEEMANN - trasformazioni
    2026/04/13
    Benvenuta e benvenuto in “SAPORE: Arte e Creatività in cucina”, un podcast in cui intervisto grandi chef per scoprire e capire il loro processo creativo.
    Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e come nascono le loro creazioni.

    Questa settimana ascoltiamo lo chef PIETRO LEEMANN.

    Pietro è stato allievo di grandi visionari della cucina, come Gualtiero Marchesi e Frédy Girardet, ha fondato a Milano nel 1989 il JOIA, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin.

    Da poco ha intrapreso una nuova avventura: è tra i fondatori dell’ECOVILLAGGIO & SANTUARIO TERRA VECCHIA BORDEI, un luogo fuori dal tempo, immerso in una valle alpina vicino Locarno, nella Svizzera italiana, un piccolo borgo totalmente recuperato e ideale per ospitare attività sociali, soggiorni rilassanti e contemplativi, e gustare cibi deliziosi nel ristorante vegetariano biologico del villaggio, L’OSTERIA GIARDINO.

    Ascoltiamo la storia di Pietro, la sua idea di cucina, com'è cambiata nel tempo, insieme a lui.

    "SAPORE: Arte e Creatività in cucina" è un podcast indipendente ideato e realizzato da me, Alessandro Mele.

    A presto!
    Alessandro



    #saporepodcast #sapore #pietroleemann #leemann #chef #cucina #cibo #alessandromele
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    27 分
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